同学们，“微笑厨房”第二季如期和你见面了，让我们继续“跟着微笑学厨艺”，一起行动起来，学习做菜，体验生活乐趣，感受父母辛劳，用你的成长回报父母的关爱。
红烧茄子
原材料
圆茄子、西红柿、青菜、青椒、大葱、生姜、蒜、盐、生抽。
制作方法
1.将茄子洗净切成不规则小块放入不锈钢盆中，给盆中以3:1的比例加入面粉和淀粉，给茄子的表面均匀裹上一层白衣。
2.在炒锅中倒入一定量的油，待油温7成热时，一个一个放入裹好白衣的茄子，注意筷子要不时地翻动茄子，以免炸糊，待茄子表面金黄时捞出备用。
3.将西红柿洗净切块，青菜、尖椒、葱洗净分别切段，生姜切末、大蒜切片。
4.起锅烧油，油温8成热时，放入蒜片、姜末、葱段爆香，接着放入西红柿，加水炒至出汁，然后倒入刚刚炸好的茄子，加水翻炒，随后加入青椒和青菜，继续翻炒，出锅前倒入少许生抽和盐，一道香喷喷拌米饭的红烧茄子就出锅啦！
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