年10月15日上午，中国陕菜文化系列丛书第七本《中国陕菜?渭南菜》新书首发仪式举行。本书是由陕西师范大学文学院副教授朱立挺先生、陕西省旅游学校副教授刘强先生编著，原陕西省委秘书长、三秦文化研究会会长何金铭老先生作总序，渭南市副市长高洁女士作序。该书向读者全面展示了渭南地区的饮食文化特色与11个县区的美味佳肴。
陕菜是中国饮食文化的一朵绚丽奇葩，历经几千年的历史文化积淀，形成了一套独有的风味特色和烹饪制作工艺，在中华餐饮文化史上有着不可替代的地位和影响力。
“民以食为天，食丰而民安，安而品其味……”渭南市副市长高洁女士在本书序言部分写道。她说，该书将渭南各个地区的民间美味集萃还原，提供正宗制法，无论来渭南寻觅美食，还是亲自动手制作美味，按图索骥、各取所需。
在新书首发仪式上，西安大唐博相府文化艺术酒店总经理、中国陕菜网CEO刘晓钟先生对本书做了介绍。他表示，《中国陕菜?渭南菜》是第一部系统介绍陕西地方菜的饮食文化专著，具有开创先河的示范作用；是第一部将陕菜菜品技艺和陕西饮食文化相融合的饮食文化专著，并十分巧妙地将菜品实操和陕菜理论相结合；是第一部在陕西饮食文化专家主导下，陕菜厨师和陕菜企业共同参与编著而成的饮食文化专著。
作为中国陕菜之市肆菜系列丛书第一本，《中国陕菜?渭南菜》自年开始整理筹划，在渭南市各县区选取部分陕菜餐饮企业中的菜品，展示了渭南市市肆菜的现状，这将对陕菜的发展、传承和创新起到积极的推动作用。
陕菜文化系列丛书的出版，进一步完善了陕菜理论体系，为陕菜研究者以及餐饮界人士提供了理论基础，成为新世纪中国陕菜文化系列首开先河的经典之作，时至今日，更是不少陕菜餐厅的案头“宝典”。
《中国陕菜?渭南菜》凝聚了餐饮企业、厨师、饮食文化研究学者共同努力的结晶。此书图文并茂、通俗易懂，让大家了解并喜欢市肆菜，更重要的是，让大家想吃、想学、想做。
问：何为市肆菜？
答：市肆菜，就其名称而言，即市面店铺专门用于出售的菜点，其不同于家庭、官府、宫廷者，就在于其之“市”即交易而言，由此形成了市肆派与别派既有联系而又有自己显著特色的风格。
问：本书可以在哪里买到？
答：西安大唐博相府酒店（西安曲江大雁塔芙蓉东路6—1号）。您还可以致电：—/。
问：本书价位是多少？
答：元人民币。
问：本书有多少道菜品制作方法？
答：本书呈现渭南经典菜品道。另，本书还含有渭南地区的宴席、饮食文化、习俗等介绍哦。
热菜37道
凉菜35道
小吃面点28道
陕菜网”
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