渭南美食合阳踅面

踅面，是陕西合阳独有的汉族风味小吃。是以荞麦面、面粉为原料制成的一种面食小吃。其特点是：以荞麦面、面粉混匀后烙成的大饼，切成面条状过水后加红薯粉鱼鱼，加入各种佐料，闻其味香、面条劲道、鱼鱼爽滑。其结合了多种粗纤维、高蛋白原料在其中。香味浓郁、软糯粘甜。大枣还具有益气补血、养肾安神之功效。有的人写成"旋面"，是因为"旋"字在合阳方言里念"踅"。有的人写成"页面"，这是误读。

编辑：胡斌初审：希妍终审：刘忠荣

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