东府在陕西特指关中东部，渭南一带。由于宣传力度不够，人们对这里是陕西菜肴的重镇不甚了解。而且大家可能不知道陕西东府一带的大荔可是做海鲜出名的一个县。
“清汤鱿鱼”就是东府的一道名菜。清汤鱿鱼又名烩鱿鱼。汤是清的，可见底，味极浓极鲜。鱿鱼片薄厚相当，又韧又柔，入口有嚼头。做得最高境界就是：有吃BIANGBIANG面的感觉！
据了解陕西的大荔人，逢年过节，请客吃饭，离不了鱿鱼，煨鱿鱼，烧鱿鱼，清汤鱿鱼，家家户户爱好。传统上，这几乎是所有宴席的第一道大菜。
编辑：胡斌初审：希妍终审：刘忠荣
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