青灰色的砖，复古的门
精致的雕刻，明清的风格
房屋错落有致，风景别样宜人
这是老街
西有世界第八大奇迹“秦始皇陵兵马俑”
东有天下第一险“西岳华山”
南依秦岭
北临渭河
这是老街
这是一条文化特色美食街
像每个城市都有一条或几条河流，抑或江渠哺乳着城市一样，每座城市也会有自己富有特色而经久传颂的美食，哺育着城市里匆忙劳碌的人们。美食的兴起、传承变成了城市特色的兴起、传承。于是，每座城市都有一条美食街。
而今天，这条美食街又有故事要发生了......
陕菜大讲堂开课啦！本次课程为系列课程的第四期。
本期授课教授：朱立挺先生朱立挺先生个人简介：陕西师范大学文学院中国民俗研究学者、教授，陕菜网董事，中餐业联合会专家委员会委员、陕西省烹饪餐饮行业协会专家指导委员会常务副主任兼秘书长、北京陕菜协会副会长、西安饭店与餐饮行业协会餐饮文化专业委员会副主任、陕西餐饮商会专家委员会副主任、陕西省民俗协会会员、大唐博相府文化艺术酒店文化顾问。
本期授课内容：《中国饮食文化》之二《中国饮食文化的发展》
在本期课堂上朱立挺老师以蜀道沿线饮食习俗为例为大家讲述了陕菜（秦菜）在历史上的传播路径，他首先提到了西安作为陕菜（秦菜）的发源地，已经有了年的历史，从宫廷菜到官府菜，从市肆菜到寺观菜，都体现着汉唐外向的气质和开疆扩土的雄心。
朱老师用“走西口”“闯关东”以及热播剧《那年花开月正圆》等例子说到：“人口达到一定比例时，就会改变当地的一些习俗，包括语言、饮食习惯和当地文化。”学员们听的津津有味。
朱老师强调文化的传播不仅是从落后的地方传播到昌盛的地区。历史上的陕菜和肯德基麦当劳等等都证明着，饮食文化传播不仅仅是单向的传播。
“追求时尚和创新，菜要做到：精致、养生、有趣。作为专业做陕菜的陕菜养生体验馆更要坚持健康养生的理念。”朱老师谈到。
厨师学员在课堂上向朱老师提出自己对不同地区烹饪方式异同点的疑惑。朱老师答到：“不同地域它们的饮食习俗、烹调方法、饮食原理是相同的。”
随后，老师为大家推荐《天皇的御厨》这部电影，倡导厨师学员们像电影主角学习做一个有文化有艺术修养的厨子，只有自身培养艺术性，做出菜品才会有艺术感。
随着厨师学员们火热的讨论，朱老师耐心的解答，陕菜大讲堂第四期也落下了帷幕。
授课结束，厨师学员们与朱立挺老师合影留念。
通过本节课大家也学到了不少有关饮食文化的内容，学员们纷纷赞叹中国饮食文化和陕菜（秦菜）饮食文化的魅力，朱老师幽默风趣的授课方式感染了每位学员。
中国饮食文化博大精深，而陕菜饮食文化作为其中的一份子，彰显着自我的魅力。保护和传承这样的文化理念，是必不可少的，而对于陕菜技艺不断的进行研究、创新则是更加重要。厨师们扎实的厨艺技巧，以及各界关爱陕菜人士的细微努力都是必不可少的。发扬陕菜文化，传承陕西美食，学习陕菜知识。做陕菜，我们是认真的，陕菜大讲堂，做有文化的陕菜人！
下期的老师又会以什么样的方式授课呢，他会给我们带来什么新的知识呢？你是不是已经开始期待了？
下期预告授课老师李创伦先生：资深级注册中国烹饪大师、国家高级技师、国家级餐饮业认定师、国家餐饮业一级评委、裁判员、陕西省饭店协会副会长、陕西省烹饪协会名厨委副主任、渭南市烹饪协会副会长、名厨委主任、渭南市政协委员、中华金厨奖和中国最美厨师奖获得者、中国陕菜特殊贡献大师
