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渭北烤羊腿渭北当地非常有名的一个美食，到了渭南不可错过的美味。
渭南时辰包子渭南时辰包子创始于清乾隆年间，所需原料主要是：上白面粉，新鲜猪板油，赤水大葱及秘制调料面等，经制油馅、和面、拌馅、包制、笼蒸五道工序制成。其特点为面细皮白僧帽状，油渗包底呈金黄，馥郁鲜爽，油而不腻，香味悠长。
豆腐泡豆腐泡，是渭南人的经典早餐，可与羊肉泡，包子并称为渭南人三大必吃之早餐。豆腐泡，即豆腐泡馍，豆腐是比豆腐脑略硬的软豆腐，馍是文火烙就的麦面饼，最高境界是略发，配以油泼辣子，干香椿末等秘制调料，吃时，先把馍掰成拇指大的块，连豆腐在锅里过几遍，使热，然后用勺子舀着吃，这是标准吃法。也可直接舀豆腐，就馍吃。吃时必嚼大蒜。
臊子馄饨韩城的馄饨与众不同，非常之小，只有成人指甲盖那么大（针尖馄饨）。大概一百斤面粉，能够包３-５万个这样的小馄饨。做工细致，有模有样，有棱有角，好吃好看。
羊肉臊子饸饹韩城人吃羊肉臊子饸饹，一般是现做现吃，这样的好处是新鲜，不会让汤汤水水将饸饹泡坏。吃时大多配有芝麻烧饼，可以就着吃，也可以泡在汤里吃。有人说，传统的吃法，是配着一种特制的黄烧饼，在韩城老城的集市上，还有一家现做现卖，我去看了看，用的是传统的酵母发酵，上边抹有糖饴，在一种上下有火的烙烤炉里烤制，差不多是米黄色，外甜内咸。有人说因曾向皇帝进贡，故称“皇烧饼”。反证中国人总是将一切好东西与皇帝联系起来，只须是皇帝吃过，便应该是好的无疑。
火锅子分砂火锅两种，圆形，分内外两层。内层圆筒状，放木炭火；外层环池形，装各类菜肴。上有盖，下设风筒。华阴人过去来客人几乎家家都用火锅子待客，一求热火，二表隆重，菜以油炸红薯、山药、豆腐、大肉、粉条为主，再加大葱、金针、木耳、蒜苗及五香调料。生火煮熟，有热火又可口，不够吃还可不断增添，以满足客人所需。
麻食泡是华阴地区特有的风味小吃，可与西安的羊肉泡发媲美。据说：民国三十年（），陕西省警察局局长马国华回乡竞选国大代表，专门和郗俊等来吃麻食。
麻食做工精细，色味俱全，碗面漂一层油泼辣子和飘香的大油珠子，似云版上的明星，又若锦缎上的宝石。透过油层，碧玉般的豆腐块、黄金般的粉条、银白色的葱节、火黄色的蒜沫若隐若现，切成块的锅盔馍埋在下边，手一端碗，香气扑鼻。
大刀面大刀面是华山的特色面食，名字和华山一样有气魄。顾名思义，大刀切的面叫大刀面。浇上事先调好油炸面酱、豆腐、粉条臊子，调入醋、盐、辣子油，即可食用。
特点：面条泛黄，汤红里透黑，酸辣可口，长久食用，可治胃寒。
油擀馍油馍又名油擀馍，是地地道道的农家小吃，圆圆的外型，里软外焦，十分可口。以前农家人日子过得比较穷，逢年过节，只有家里来重要亲戚的时候，才会烙油馍给对方吃，算是上好的招待了。
烙油馍一般选用的都是上等的麦面，用农作物的秸秆做燃料，锅一定要用生铁铸成，因为只有这样烙出来的馍才里软外焦，酥脆可口。农家人讲究农作物秸秆燃烧温度比较平和，火焰可以燎满整个大锅底部，这样避免了馍因受热不均而糊。
老潼关肉夹馍肉夹馍是潼关风味名吃的极品之一。
作法：用精制面粉拌猪油和好，在特别的烤炉内烤制。出来的成品是千层烧饼，特别酥软，口感极佳。用五花肉用特制的配方以及调料煮熟。肉质细腻，芳香扑鼻。被誉为“东方三明治”。
潼关的肉夹馍与外地（特别是西安的腊汁肉夹馍）的最大不同之处在于：一定要用刚出炉的烧饼夹煮好的冷肉，俗称“热馍夹凉肉”，这是最传统的吃法。
贲秃娃“卤烧鸡”潼关驰名小吃—卤烧鸡，是制作能手贲秃娃的产品。秃娃又名贲忠胜，年轻时无职业，旧社会染上了吸食鸦片的嗜好，家有四口人，日子贫困，家贫如洗。后有友人苏跛子(医生)为他传授卤蒸烧鸡制作方法。该人立志好学，并热心从事这一行业，于年(民国十三年)开始与其妻精心制作经营这一小吃，在潼关享有50年之声誉。
盛全福（小舟）鸭片汤肉嫩汤鲜，老少咸宜，汤用尽，碗底无星点沉渣。可作汤菜，亦可冷拼，宴席家常两便。
黄河鲇鱼汤不到北京不知道官小，不到深圳不知道钱少，不到潼关不知道黄河鲶鱼汤有多好。潼关以其独特的区位优势而汇集天下美食，酱菜、鸭片汤、肉夹馍、烩饼、麻食泡馍等传统小吃脍灸人口，誉满三秦。
现在在潼关不仅可以享受到这些传统的美食，更可以享受到黄河鲶鱼汤。鲶鱼汤，潼关独有，号称黄河第一汤。鲶鱼其身通黄，无鳞肉厚，营养丰富。鲶鱼汤是把鲶鱼经慢火煮炖而成，其色乳白，味道鲜美。鲶鱼汤不少地方都有，以潼关为最。这主要是因为黄渭河潼关段是鲶鱼最适合生长的优生区，再加上潼关独特的水质，更是如虎添翼。
潼关酱菜潼关酱菜久负盛名，品种有八宝小菜、什锦包瓜、连皮酱笋等，色泽鲜润、晶莹透亮、质脆爽口、口味醇厚，素有“十里放香”之称。历来都是进献朝廷的贡品。
金丝蜜枣金丝蜜枣又称京式蜜枣、北式蜜枣,是我国三大蜜枣之一(另2种是徽式和桂式蜜枣),呈琥珀色,透明或半透明,素有金丝琥珀之称,驰名中外。
大荔炉齿面因其形似炉齿而得名，原料有面粉、猪五花肉、笋瓜、油炸豆腐等２１种，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序，可谓选料严格，配料多样、工艺精细、面条柔韧光润，臊子香辣味浓，诱人食欲，誉满三秦。
大荔月牙烧饼大荔月牙烧饼好看也好吃。表皮黄亮，有些脆。内瓢松软，有点甜。虽说只一指头多厚薄，却又有若干层层，油油的。虽说那里边是空的，外边却沾着不少的芝麻，香香的。
后来听到关于月芽烧饼的歌谣，进一步印证了我的直觉。那歌谣有多种版本。有的说：“走南京，到北京，同州府（今大荔县）里好烧饼。热吃脆，冷吃酥，芝麻粒粒油层层”。有的在“热吃脆，冷吃酥”之后，加了个“沙温吃了不咳嗽”。“沙温”，关中方言，形容那温度不热不冷，正好合适。还有的说：“南京到北京，同州城里好烧饼，拈起轻，摸着厚，里面空空能夹肉”。当然，不只能夹肉，也能夹各种蔬菜，夹鸡蛋，肉夹馍，菜夹馍，蛋夹馍。
蜜汁轱辘蜜汁轱辘源于何时，无从考究。这是一道久负盛名的同州名菜，因其状为球体，当地把这种形体的东西俗称轱辘，所以也把种用大油、淀粉适当配置，用煎油炸过，又勾以蜜称汁（今多用白糖）色泽金黄，外脆里嫩，香甜油润的这一道菜叫蜜法轱鹿。
大荔枣肉沫糊大荔枣肉沫糊,源于唐代,是以当地三大宝之一的‘马牙枣为主料制作的,另加面粉、豇豆、碱面、糖等精制枣肉汁、制豇豆汤、制沫糊三道工序熬制而成,其色红味甜,滑润可口,健脾开胃,老幼皆宜。
八宝辣子“油泼辣子一道菜”是关中民俗，蒲城人把它丰富了，油泼辣子之外，加入肉蔬，使这道菜更加名副其实。八宝辣子是蒲城最传统的一道菜。配料众多，故名“八宝”。其原料并非固定不变，可多可少。但有三样是不可少的，一是辣椒面，二是咸菜丁，三是大肉丁。其他可因季节不同，就地取材，再加入别的料。最终成品颜色红、绿、白、黄、黑，煞是热闹好看，口感也会“群星荟萃”。不过，一辣二咸三香仍是八宝辣子的根本。
端上来一碗，别说吃，先是搭眼一看，就让人流口水。用筷子挑起来一尝，那香、那味，真陶醉得回不过神来。一顿饭吃完，人也精神了，红光满面，鼻头冒汗，浑身上下都感到舒坦。近年来，八宝肉辣子经不断改良，已不仅是蒲城人的绝活，更是陕西乃至全国人民向往的美味。
面辣子面辣子，也有叫蒸辣子模糊的。其法，用小麦面粉为主料，掺以豆腐丝、木耳丝、粉条碎节等等普通蔬菜通通放到一个盆子里头，加盐、味精、蒜片等调料，开水烫至半熟后，倒人油泼辣子，搅拌均匀，再上笼蒸，成品呈稠糨糊状。吃法：多用来泡馒头。是一种最简单的小菜类食品。多少可以与街上叫卖的胡拉汤相比较。
水盆羊肉水盆羊肉起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称“六月鲜”。蒲城、大荔的水盆羊肉，久负盛名。以剔骨“同羊”肉、骨头、桂皮、花椒、小茴香、草果、精盐、味精为原料，分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序，食用时用烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣，则肉烂汤清，吃而不腻，清醇可口，别具风味。
澄县三翻饼三翻饼，为澄城县有名小吃。因制作时需三翻三卷，故得名。此饼以上等白面粉、白糖、冰糖渣、熟猪油、清红丝、玫瑰酱、菜籽油为原料，经过擀制面皮、制作酥面、炮制内馅、入油炸几道工序精制而成，具有层次分明、外形美观，质地酥松，入口沁甜又耐贮藏等特点。可存放月余，随时取食，而色香味不变之特点。此饼在同州内外，远近闻名。
麦子泡麦子泡属于陕西澄城县的本地小吃，仅限与澄城本地，不为外人所知。麦子泡是以大麦籽入锅熬汤，里面放上豆腐，凉粉，大肉，木耳等，上面一层红油辣子，最不可缺者得有一些猪下水，撒上香菜。大肉鲜美，豆腐香辣，麦子汤醇厚，极美味。但这多是澄县街上卖的麦子泡，与最原生态的麦子泡相差颇大。
豆腐包子白水豆腐包子以前只是白水县地方小吃，但是如今这小包子也开始挺进大市场，在西安市场都有了一席之地。白水豆腐包子素以白水豆腐白而细、软而筋而得名。
辣子汤辣子汤，其有几大特点：“看上去很红，吃起来不辣；看着不冒气，却小心烫口；看上去很油，吃起来却不腻”，味道极为香醇，本来吃法是一个人舀上一碗，泡个蒸馍，吃起来极香，吃完再来一碗，但很多时候人们为了多吃一点，馍很少吃，只是吃汤．吃毕个个显出神清气爽，十分过瘾，满足之情溢于言表。
合阳踅面“中国最古老的方便面”：合阳踅面。踅面，是陕西合阳独有的地方风味食品。在合阳，在东府，那都是相当有名。而在合阳当地流传的这句“没吃踅面没看线(戏),没有到过合阳县”，就更加说明了踅面在合阳人生活中的重要。
荞面煎饼荞面煎饼，当地人称为“红油馇子”。这种荞面煎饼的形成大约有百余年的历史。当初是摊完踅面后，有熟人来让摊个小些的，烙熟，吃起来感觉味道不错，从此便形成在大鏊上摊小煎饼的方式。再后来裹上调料，形成一种新的小吃。煎饼摊好，盖上净白布稍微捂一下，使其变软。然后放上红油辣子、葱花、大油、盐末和柿子醋，重新上鏊加热，让大油化开。再轻轻用手揉搓，使调料混合均匀，卷起装碗，递于食者。荞面煎饼软和筋道，加上葱香以及醋与辣子掺和后的特殊味道，大开胃口，直吃得口中吸溜，头上冒汗，却越嚼越香，吃上两三张才过瘾。
羊肉糊饽民俗归民俗，这馋还是要解的，况且越是得不到的东西那就越想。以鲜美为特点的关中传统美食--羊肉糊饽，以渭南合阳的黑池镇所产最为有名。黑池羊肉糊饽的制作工艺非常讲究，煮羊肉要用大茴、肉桂、荜拨、良姜、胡椒、茴香、表盐、草蔻、丁香等十种调料，烹饪时对火候也非常讲究。
烙饼用烫面，加入盐、碱水后慢慢揉匀，擀成直径为一尺左右的圆饼，然后上鏊，烙至脆黄为止，讲究均匀没有焦糊的黑点，烙出的面饼香、薄且筋道，将其折叠起来，再用刀切成三寸左右长、宽窄均匀的细条，吃的时候不能用大锅煮，而是讲究炒瓢或小铁锅，每次只能煮一盘或两盘。
辣子豆腐流行于县西南的路井、独店、孟庄一带。先把豆腐切块放入带调料的汤中煮20分钟；再煎好哨子。内容有油炸豆腐、萝卜丁、莲菜丁、肥肠等；再烧好猪油、清油相搀合的油泼辣子，只取上部辣子油备用。吃时先舀豆腐，再搭梢子，最后淋上辣子油，味美可口，有宁吃一碗辣子豆腐，不吃十碗席之说。
富平庄里“合儿饼”柿饼又称合儿饼，富平庄里“合儿饼”，产于陕西富平县庄里镇。它以加工精细，肉质柔软，红亮透明，柿霜白厚，味香醇厚，甘甜如蜜，营养丰富，经久不变，成为陕西畅销国内外的传统土特名产之一。因其将两个柿饼并蒂相对合在一起包装，故而得名。
富平太后饼“太后饼”是渭南市富平县的风味小吃，至今已有多年历史。原料配方白面粉5千克猪板油2千克花椒少许、大茴香、桂皮、蜂蜜、精盐适量。外皮焦黄酥脆，皮质层次分明，柔软可口，油香不腻。
流曲琼锅糖琼锅糖：是名誉三秦的地方特产,由富平县流曲镇生产的琼锅糖驰名四海。自明、清以来为历年宫廷贡品,具有数百年的悠久历史。
琼锅糖采用流曲特有的优质井水与陕北产精选优质小米蒸馏,与大麦芽搅拌发酵淋汁，用铁锅熬成糊状灶糖取出冷却，再在蒸汽加热中反复拧条拉扯，使糖色有黄变白如琼。然后与炒熟的黑芝麻与其他辅料分层置于瓷缸内热焖，最后混压成饼，切成条或片，既成香味醇郁的风味食品琼锅糖。该糖全部采用手工精心制作，因其香脆，口食味美，做工考究，为纯天然食品，稀有食补佳品和馈赠亲朋好友的上乘礼物。
