民以食为天，填饱了肚子，告别了食不果腹的年代，吃的新奇、谗活，就成了民众的追求。陕西美食众多，仅关中地区，西有以岐山臊子面、宝鸡擀面皮领风骚的西府面食，东有以澄城水盆、大荔羊肉泡馍为特色的风味小吃，说到东府小吃，便绕不过惹人垂涎的渭南豆腐菜。
渭南豆腐菜，是和水盆羊肉齐名的小吃。到渭南，不咥个两大碗豆腐菜，至少在口腹上输了半截，就像到西安不咥肉夹馍不喝冰封汽水、到陕北不咥羊肉一样。
豆腐菜，乍一听，以为是一道菜，是搭配主食的菜肴，不像油泼辣条子，一碗就咥饱，饭量小的还打嗝。然则世事皆是这般奇妙，你说他是菜，他便是一道菜，你说他是饭，他便是一碗饭，都是能填饱肚子的，就譬如火锅，没吃过的人颇为惊讶：就一桌子菜，咋能吃饱呢？就这一桌子菜，外加几瓶酒下肚，一个个都是抹着油嘴，挺着肚皮满意离去，从不见谁说吃火锅饿了肚子。豆腐菜也是如此。
豆腐菜的制做过程中豆腐的选材是整个豆腐菜中的关键一步，豆腐选用的是当地传统老豆腐，其标准是用手指按压原豆腐表面，且能够迅迷恢复原状的豆腐为最佳，这样的豆腐制作起来的油炸豆腐吃起来筋道爽滑。
将选好的豆腐分切成筷子薄厚状的长方体，在锅中倒入农家自己压制的菜籽油，待油温滚烫，可将切好的豆腐块随锅边溜入油锅烹炸，炸成豆腐以外黄内白为最佳，炸好后用刀将其中间劈开，然后切成细丝后再次放入用排骨熬好的高汤中，用文火烧制随后放入佐料，配菜，一丝丝油炸豆腐上下翻腾在大锅之中，一股股诱人的油炸豆腐热气腾腾扑鼻而来，瞬间那浓浓的香味弥漫。
豆腐菜被喻为一道民间美味菜肴，传承于渭南东塬，豆付菜不但吃起来味道鲜美，香而不腻，暖胃去寒，降低血脂，保健防病之功效和以它独特的风味，得以传承至今。
它是渭南东塬人具有传统性代表性的菜肴之一，也是一种民俗饮食文化的继承，是每逢当地盛大宴席的必选之菜，被喻为当地的招牌菜。
百味巷小吃街充分挖掘陕西当地的传统历史文化,仿照古建筑风格,在建筑外观、色彩上采用灰砖墙附贴工艺进行整修,门窗、牌匾统一设计、统一造型、统一装饰，让人仿佛置身于“美食天堂”。
百味巷小吃街位于渭南老街中段（育红小学斜对面），是陕西各地特色名优小吃的荟萃之地，街内现有仿古店铺16间，经营小吃种类20余种，是一专门经营陕西及各地风味小吃的特色美食商业街区。随着百味巷小吃街的正式开业，你可以品味到传统正宗的渭南南塬豆腐菜、桂花油糕、富平太后饼、粉汤羊血、潼关肉夹馍、南七饸饹、小笼包子等一个个耳熟能详、具有地方特色的小吃以及各种特色饮品，肯定会令你流连忘返，过足嘴瘾。
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