BEGININGOFWINTER
把祝福包进饺子
赵亚妮
饺子，是历史悠久的民间吃食。自明清开始，春节吃饺子的习俗绵延至今。饺子成为春节不可缺少的节日食品，究其原因主要在于：一是饺子形如元宝，在春节吃饺子取“招财进宝”之意；二是饺子有馅，便于把各种食材包进馅里，以寄托对新年的祝愿。按照家中的惯例，岁除中午小庭院对联帖上后，全家人就围坐一起展开了包饺子的温馨工程。饺子一般是肉馅的，母亲将剁碎的肉末与葱末、韭菜末、生姜末一起搅拌，再依次加入盐、调和面、酱油、香油、味精等数种调味品，这就调出了白里透着粉、粉里透着绿的色香味俱全的馅料。擀饺子皮的工作我来包揽，虽然动作不是非常娴熟，虽然擀好的外薄里厚的饺子皮不是各个规则圆润，但终于可以抢下主厨母亲手中的工具，让一年到头操劳不停的她稍作片刻休憩，算是我最大的欣慰。开工不久，弟弟、弟媳去他们的新居贴对联了，先生代替父亲成了包饺子的主力军，女儿和侄子则成了帮倒忙的得力干将。先生的金元宝包得惟妙惟肖，饺子个个婷婷玉立地在器皿中站岗，只待一声号令，就奋不顾身地冲进滚烫的锅中“为民效命”。女儿的饺子呢，却个个“躺”着起不来，活像一只只在面粉堆里“打盹”的小白鹅。侄子更是将饺子捏成了小面人，为小屋增添了无数笑声。擀皮的空当，我顺手剥了一堆花生出来，女儿和侄子一起好奇地问我做什么。我并不回答，只是微笑着用面片包了几个花生饺子，混放入摆好的饺子队列中。女儿旋即恍然大悟：“以前是饺子里包硬币，谁吃到谁有福气。妈妈嫌硬币不卫生换成了花生，创意不错嘛！”嘻闹间，站岗的金元宝越来越多，年的韵味也在对联、福字、春晚的晕染中渐抹渐浓。包好的饺子在大年初一早晨，由母亲亲自掌勺上桌。包着祝福与欢笑的饺子，以热气腾腾、满口喷香的方式，迎接了新年第一个晨曦的到来。那几枚包着花生的饺子，仿佛长着眼睛，要将福气分给每个人。当然，母亲吃到的花生饺子是最多的。绝对没有作弊，只有孙女将碗里吃不完的饺子分给外婆的亲昵。后来上网无意间看到，各色馅的饺子代表不同的寓意，吃到花生饺子的人会健康长寿。看到这样祥瑞的祝福，不禁为自己的无意之举暗自庆幸。把祝福包进饺子，虎虎生威的壬寅年就如此喜庆地拉开了帷幕。编辑/杨利
设计/蔡小丽
审核/宋振峰
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