关中特色吃美食之渭南时辰包子

渭南时辰包子非常有名，是关中特色吃食之一。和乾州锅盔、岐山臊子面以及西安羊肉泡馍等一样，都是陕西人喜爱的面点。

民俗专家考证说，驰名天下的渭南时辰包子，发源于渭南东塬上的丰原镇。

丰原包子所需原料主要是：上白粉条、新鲜猪板油、上好的大葱以及秘制的调料面等。经过制油馅、和面、拌馅、包制、笼蒸多道工序加工而成。制作口诀是：“碱酵合适皮色正，板油切碎油不腻，葱去马耳味不苦，调料配足味浓香，馅不外露要包严，皮薄匀称外观美。”

丰原包子每做6个油包子，就要搭配4个素包子以调剂口味。素包子以豆腐、大葱作馅。由于人们口味的改变和健康的需求，选料已和以前有很大不同。肉馅多以瘦肉、大葱为主。素馅的花样则层出不穷，地软、酸菜、韭菜、南瓜、茄子，样样都有。