1.油泼面：陕西汉中传统特色小吃，口感鲜美，面条筋道劲道，配以特制的油泼酱汁，风味独特。
2.肉夹馍：陕西西安传统特色小吃，是把切成薄片的烤肉夹在馍馍中，配以秘制的调料，香气扑鼻，味道鲜美。
3.羊肉泡馍：陕西西安传统特色小吃，是将切成小块的羊肉放在泡软的馍馍上，再用热汤浇上，吃起来味道鲜美，汤香扑鼻。
4.灌汤包：陕西延安传统特色小吃，细腻的皮薄馅大，以其特制的灌汤而著名，清汤肉鲜，口味鲜美。
5.凉皮：陕西西安传统特色小吃，凉爽清爽，口味鲜美，是配以各种调料和佐料的凉拌面，味道鲜美。
6.艾窝窝：陕西咸阳传统特产，是一种以艾叶为主料制成的点心，甜香味浓，口感爽滑。
7.水盆羊肉：陕西延安传统特色菜，是用南阳羊调制而成，肉质鲜嫩，配以多种佐料酱汁，口感丰富。
8.油茶：陕西安康传统特产，是一种以花生、芝麻、核桃、茶叶等为主料的粥状食品，香浓可口，极具营养价值。
综上所述，是陕西省境内的八大特色食物，包括了油泼面、肉夹馍、羊肉泡馍、灌汤包、凉皮、艾窝窝、水盆羊肉和油茶等，是陕西美食文化的重要组成部分。
当然陕西的美食还有很多，像渭南的时辰包子，乾县的豆腐脑，岐山的臊子面，闲的胡辣汤等等...，大家可以评论区留言，小编会一一补充进来
