蒲城是中国著名的焰火之乡，关于焰火至今仍有“南有浏阳、北有蒲城”之说。
但是蒲城绝不仅仅只有烟火这么简单，其博大精深的美食底蕴和花样繁多的小吃足以让你惊呼过瘾。
蒲城的饮食也非常实在。著名的有面辣子、八宝辣子夹馍、椽头馍、水盆羊肉、刮刮凉粉等。
小吃与特色的主食，为蒲城画上了注脚。蒲城的美食端上来以后，辣味竟然成为最突出的特色，这是让人始料不及的。
面辣子以前是穷人饭，却成为了独特味型的地方特色。过去将家中舍不得丢掉的碎节粉条、豆腐丝、木耳丝等散碎蔬菜，和面粉一起制成浆糊状，加入油泼辣子等调料调味，将馍泡着吃。
在常说的“陕西八大怪”中，“辣子是盘菜”，就是说这蒲城的八宝辣子。虽然它不一定出席在大型宴会上，但却成为渭北地带广为流传的名吃，也有人称其为什锦辣子或酱辣子。
水盆羊肉。水盆大多作为独立主食，活跃在老陕的餐桌上。水盆好吃，一是羊肉实在，二是热汤暖胃，回味清香。蒲城水盆之所以有名，有一个特点和别的地方不同，就是花椒出头。
当然蒲城还有很多特色小吃，刮刮凉粉、地软包子等等，就是传统的关中大菜做的也不错，然而就特色来讲，辣椒的运用绝对是首推蒲城。
蒲城包子。
棒棒馍是蒲城的一种特产，由小麦粉、植物油、茴香、黑白芝麻、精盐等精制而成，香脆美味、营养健胃，是深受老百姓喜爱的一种传统美食。
蒲城高丽肉。
椽头蒸馍是蒲城地区的一种馒头，因为蒸出来的样子酷似“椽头”，所以叫“椽头蒸馍”。
蒲城的油糕色泽金黄、皮酥肉软、香中有甜，蛮好吃的。
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