澄城玉面：从字面看，应为面，但实则是菜。剁上些椒叶和到面里去，在箅子上摊一层，约五毫米厚。蒸熟，切开。可凉拌，可热炒。玉面，普通话中应无这个词（街上多写澄城一绝）,以“玉”写，实在是因为“玉面”“白、瓷、光、亮”似玉般温润可人。澄城地贫，菜不多，澄城巧妇能为无菜之炊，懂变通妙理，澄城人的智慧在此也可略见一般。
韦庄凉粉：经典的挑担模式，大红的喜庆色彩，传统的红薯淀粉，秘制的筒单调料，青花瓷餐具，几十年苦心经营，造就了“韦庄凉粉”的金字招牌，酸醋油凉粉，吸引了许多慕名而来的食客。
菜鱼鱼：1、菠菜洗净剁碎和面和在一起。注意先不要加水，洗菠菜水足够和面，如不行，再加少量水。2、面揉光，醒一会，搓条，粗细是饺子条的2倍。3、切薄片，状加刀削面，喜欢厚点也可以。随意。不必怕粘连，下锅自动会散开，4、水开入锅，煎三次，配蒜辣子即食。
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